豚の角煮

時間は掛かりますが、案外、放置が多く、面倒くさくないので、
男性の方もぜひぜひチャレンジしてみて下さい

作ってもらえるとなると、女性は結構、喜ぶはず

あかももは、
豚バラ、白ネギの青い部分、生姜、八角で
作ります。

八角は5つ☆ではなく、8つ☆なので、八角です。
中華料理に使うスパイスです。
入れなくてもイイと思いますが、あかももは好きなので入れてます。

まず、フライパンで、豚バラを焼いて、焼き色を付けます。

お肉をお鍋に移し、白ネギの青い部分（1本分）、生姜（1かけ・スライスして）、
八角（1個）、お水をかぶる位、入れます。

で、沸騰まで強火で、あくを取り、弱火で1時間放置。
時々、お肉が顔を出してないかチェック。

1日目はここまで。
お肉だけにして、フタをして、寝ま～す｡｡。


脂を減らす為に、私は1晩放置。

朝になると、脂が固まってるので、取り除く。
お肉もそーっと出して、付いてる脂をぬるま湯で洗い流す。

お肉をお鍋に戻し、しょうゆ（大さじ3）、砂糖（大さじ2）、お酒（1cup）、みりん（大さじ2）を入れて、
落としぶたをして弱火で40分放置。
お肉の顔が出ないようにチェック。
（あっさりがいい人は、ゆで汁を捨てて、お水でやるといいです。）


火を止めて、放置。
冷めたら、再度火をつけて、15分煮たら、できあがり
放置→煮るを繰り返すと、かなり柔らかくなります。

只今、放置中の為、できあがりのパシャリはまた後ほど～